Schouderkarbonade
Schouderkarbonade
Schouderkarbonade is een stevig en smaakvol stuk varkensvlees, gesneden van het nekgedeelte en de schouder van het varken. In tegenstelling tot ribkarbonade bevat dit deel meer bindweefsel en vetdooradering, wat het perfect maakt voor langzaam garen of stoven. Het vlees is doorregen met vet, wat zorgt voor een sappige, volle smaak. Hierdoor is schouderkarbonade niet alleen geschikt voor bakken in de pan, maar ook uitermate geschikt voor langzaam bereiden in de oven of stoofgerechten.
Per stuk +/- 200 gram
Ingrediënten
Ingrediënten
100% Varkensvlees
Allergenen
Allergenen
Bereiding
Bereiding
1. Kruiden en aanbraden
Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Kruid royaal met zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder of een vleeskruidenmix naar smaak. Verhit boter of olie in een koekenpan en bak de karbonades op hoog vuur aan beide zijden bruin aan voor een mooie korst.
2. Garen
Verlaag het vuur en laat de karbonades 15 -20minuten zachtjes verder garen met de deksel schuin op de pan, eventueel met een scheutje bouillon of jus.
3. Serveren
Combineert goed met stamppot of geroosterde groenten. Serveer met een lepel jus voor extra smaak.
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
