Kalfsstoofvlees - Lapjes
Kalfsstoofvlees - Lapjes
Kalfsstoofvlees wordt gesneden uitje nek. Het vlees is iets magerder dan rundstoof, maar door de jonge leeftijd van het dier uitzonderlijk zacht en fijn van structuur. Ideaal voor zachte, licht romige stoofgerechten.
Ingrediënten
Ingrediënten
100% Kalfsvlees
Allergenen
Allergenen
Bereiding
Bereiding
1. Kruiden en aanbraden
Breng het vlees op kamertemperatuur. Dep droog en bestrooi met zout, peper en eventueel wat bloem voor binding. Verhit boter of olie in een stoofpan en bak het in porties rondom bruin. Voeg ui, knoflook en wortel toe voor extra smaak.
2. Garen
Voeg bouillon of witte wijn toe tot het vlees net onderstaat. Laat 1,5 tot 2 uur stoven op laag vuur of in de oven (± 140 °C) met de deksel op de pan. Roer af en toe.
3. Serveren
Combineer met verse tagliatelle, aardappelpuree of polenta. Werk af met citroenrasp of peterselie voor frisheid.
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
