Kalfschnitzel
Kalfschnitzel
Kalfschnitzel wordt gesneden uit de bovenbil van het kalf. Het vlees is mager, zacht van structuur en wordt traditioneel dun uitgesneden. Het is hét klassieke ingrediënt voor een Wiener schnitzel of andere gepaneerde bereidingen.
Per stuk +/- 125 gram
Ingrediënten
Ingrediënten
100% Kalfsvlees
Allergenen
Allergenen
Bereiding
Bereiding
1. Kruiden en aanbraden
Kruid de schnitzel aan beide kanten met zout en peper. Haal het vlees vervolgens door bloem, losgeklopt ei en paneermeel. Druk het paneermeel licht aan maar klop overtollig paneermeel er weer af. Verhit een flinke laag boter of een mix van olie en boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
2. Garen
Bak de schnitzel 1–2 minuten per kant tot goudbruin en krokant. Beweeg de pan lichtjes zodat het vet gelijkmatig verdeeld wordt en het korstje luchtig blijft. Niet te lang bakken: de schnitzel moet licht krokant en mals blijven. Laat na het bakken kort uitlekken op keukenpapier.
3. Serveren
Serveer direct met een partje citroen, peterselieaardappeltjes, friet of aardappelsalade. Een frisse salade of komkommersalade maakt het gerecht compleet.
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
