Italiaanse liefde varkensfilet rollade

Varkensfilet, parmaham, kappertjes, zongedroogde tomaat, pijnboompitten, rucola, kruidenolie

1. Kruiden en aanbraden
Reeds gemarineerd. Haal uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Schroei rondom dicht in hete pan.

2. Garen
Plaats in oven op 180°C en gaar in ca. 40-50 minuten tot kerntemperatuur van 70°C.

Let op! Bij het meten van de kerntemperatuur is het belangrijk om de thermometer in het vlees zelf te steken, niet in de vulling. Dit voorkomt een onnauwkeurige meting, aangezien de vulling vaak sneller opwarmt dan het vlees. Zo weet je zeker dat het vlees goed gaar is en de juiste temperatuur heeft bereikt.

3. Serveren
Snijd in plakken en serveer met pasta, tomatensaus, rucola en Parmezaanse kaas.